洞庭天下水，桃林万年泉，清泉制神品，健体味亦鲜桃林原名桃花洲，是世间桃源仙境之地，古代传说：八仙游洞庭，来桃花洲赏花后，铁拐李前往云山拜佛，为了跨越桃林河，登上五峰山一跃至棋盘山，踏断了棋盘山，形成了现在的断山洞，惊动了土地神，使桃林河喷出了三眼泉水，此泉甘甜清洌。后人用此泉水制成的豆腐具有独特的风味，曾是达官贵人常食佳品，自唐代至今不衰。桃林豆腐曾于1956年至1988年多次载于《光明日报》。《岳阳风情录》、《洞庭湖志》、《中国地图册》都有记载。
湖南省桃林佬食品有限公司是集民间豆腐制作工艺选用优质大豆和含有多种人体所需矿物质的桃林泉水用传统方法精制而成。它富含多种氨基酸和微量元素，高纤维、低脂肪、高钙低糖，营养丰富，实属天然绿色保健食品。
其味柔嫩滑爽、清香细腻，其性平寒，其色如玉。常食具有健体美容之功效，是难得的美位佳肴。公司前期投资3000万元，已建成大型生产车间一栋，配套工房一十三间，办公楼一栋，拥有自动化生产线五条，冷藏库一个，保鲜送货车两台，卫生检测及食品安全检测设备全套，日加工黄豆五吨。
