始建于1964年，川喜实业集团旗下知名酱香原酒供应酒厂，拥有单体酱香制曲车间以及万吨储酒区的赤水河老牌酱酒厂
仙潭酒业集团于2013年在白酒行业内提出酱酒大众化战略，成为中国酱酒大众化的先行者。
仙潭酒厂，位于川、贵边界赤水河畔古蔺县太平镇，与贵州茅台酒厂、郎酒酒厂毗邻，深处中国地理酒核中心峡谷中的峡谷，有着酝酿好酱酒的庞大微生物群及湿热气候条件，乃赤水河酱酒核心产区老牌传统酱香酒厂。潭酒拥有亚洲头号单体酱香制曲车间，酒厂全年生产酱酒2万多吨，是中国头号酱香原酒供应酒厂。
酒厂建有布达拉老陶坛酒库，酒厂老酒总存量4万吨，不少老酒的酒龄超过30年，大储能潭酒拥有万吨储酒区，储存规模达8万余吨。
阴阳发酵，双面暴氧：先在地面高温堆积进行有氧发酵，也称阳发酵；再到窖池里密封进行无氧发酵，也称阴发酵。一阳一阴，如此历经11个月，反复8次，才能生产出酱酒特有的微量成分和香气香味成分。
老陶坛储酒：会呼吸的陶坛不仅是储酒容器，更是非常原始的酿造容器。潭酒将新酿的七轮次酒分别放入内壁孔隙80目以上，透气性好、酒体老熟快的陶坛中储存三年，待其盘勾后，再回到老陶坛。老陶坛循环使用，内壁缝隙里的老酒浸入到新酒中，新酒老酒相互交融，酒体越加香醇。
