成立于2013年，独具地方特色的口味和时尚餐厅风格深受年轻白领的青睐，国内较为出名的烤鱼连锁品牌
2013年8月23日，探炉深圳华强北茂业店正式开业，15种独具地方特色的口味和时尚餐厅风格，深受年轻白领的青睐，一炮打响。探炉烤鱼品牌已成功俘获年轻食客的味蕾，成为全国烤鱼连锁品牌中崛起的劲旅，在众多品牌中脱颖而出。
品质为王，层层把关
探炉每家餐厅每年销售50000余条烤鱼，建立6000平米的采购配送中心，有完整的标准化制度和操作流程，每一个环节都有严苛标准。同时定期对原材料产地进行实地考察，挑选优质的活水养殖鱼类，对每一项食材都严格筛选把关。
分布在9个省30多个城市
广东省：深圳、广州、佛山、东莞、惠州、珠海、中山、阳江、清远、肇庆、梅州、汕尾、茂名、湛江、河源、普宁、汕头、韶关、云浮、潮州
福建省：福州、厦门
云南省：昆明
广西省：南宁、桂林
海南省：海口、三亚
陕西省：西安
浙江省：义乌
江苏省：苏州
贵州省：贵阳
