始创于19**，前身为川丐大酒店，主营四川火锅的跨地区经营餐饮连锁企业，提供多种口味的特色锅底和川渝风味特色小吃
要德火锅，是一家跨地区经营的餐饮连锁企业，主营四川火锅。
19**，要德火锅创始人张培宗老先生离别教坛，投身餐饮，从郑州山城饭店白手起家，然后历经沈阳、济南的创业，1996年在苏州开出“川丐大酒店”，1997年3月更名为“ 要德大酒店”，确定主营四川火锅。从此“要德”品牌得以创立，1998年12月正式经国家工商局商标注册，商标注册号：1382665，要德品牌正式诞生。
1999年5月，苏州要德食业有限公司正式成立，总部设于苏州。2000年，要德食业跨出了由家族企业向股份制企业转化的决定性一步，逐步建立起了现代管理机制，培养和吸收了众多高素质经营管理人才。
要德食业有限公司作为要德品牌连锁店的核心管理机构，设有总经办、营运部、企划部、人事部、财务部、市场开发部、工程部、物流中心等部门。负责领导和规划、管理和规范连锁店的运作，并为连锁店提供服务。
公司自成立以来至2008年底，先后开出连锁店110家，遍及苏州、上海、南京、无锡、常熟、宁波、嘉兴、绍兴、威海等数十座城市，拥有员工数千人。在全体员工的共同奋斗下，要德逐渐成为了江、浙、沪一带家喻户晓的火锅品牌！
