大汉火锅在菜品上不断创新，”青山绿水、手打鲜丸、大汉烤馍”称为大汉3宝，得到了所有消费者的喜爱。”青山绿水”全部采用绿色健康植物油和来自云南和四川青椒、麻椒调制而成；”手打鲜丸”更是采用新鲜原料，坚持使用传统手法制作，成为大汉的”镇店之宝”；”大汉烤馍”更是精心秘制，把特制馒头烤着吃，成为大众深爱的”必点之菜”。大汉承诺所有汤底均采用传统吊制头道骨汤。所用羊肉全部来自天然牧场内蒙锡林大草原，牛肉全部来自山东鲁西黄牛基地，绿色菜品来自大汉自己的生态蔬菜基地、温县山药基地，菜品的优质、新鲜、健康，充分体现健康的味道。
2014年大汉火锅投资建设的河南大汉食品产业园，做为大汉火锅发展和全国连锁的物料保障基地，企业总投资1.2亿元，占地面积51.8亩，总建筑面积41642平方米，绿化面积3807平米，是一家创新型高标准花园式食品企业。主要有四大中心：中央厨房出品中心，火锅底料加工中心，休闲食品生产中心，物料仓储配送中心。主要产品有：中央厨房放心菜、火锅底料、芝麻产品系列、酱料调味品。产品商标为【纯真食代】。
2015年6月，大汉火锅再次推出新服务服务模式，成立”火锅外卖中心”，把火锅和服务”打包”送到家，到客人需的地方，公司提出”你的需要在哪里，我们就出现在哪里”。
从环境、产品、服务三大方面坚持做到精益求精，坚持做到优雅的环境、健康的产品、贴心的服务，大汉火锅不仅为消费者提供健康美味的火锅，更是在倡导一种积极品味的生活方式。
