MOCAKE那茉蛋糕全称北京那茉食品有限公司、是由Frank Xu在中国注册成立的在线甜品电商企业。那茉蛋糕以制作蛋糕甜点为主，专业糕点的设计、烘 醅、销售，及提供糕点周边需求。公司依托电子商务平台，采用国际优良的供应链管理方式，探索烘焙行业网络销售的新模式。那茉蛋糕目前拥有独立千平米厂房，自建冷链物流管理系统及配送团队，研发出慕斯蛋糕、芝士蛋糕、朱古力蛋糕、轻脂蛋糕、那茉大蛋糕等多个产品系列的欧式经典与原创蛋糕。
坚持进口食材在那茉，有一群人味觉灵敏、堪称吃货中的战斗机。他们就是那茉的食材买手。因为那茉坚持高品质食材，所以设立了专门 的原产地食材部，这群嗅觉灵敏的买手们云游世界，在各地搜寻地道新鲜的食材带回北京。如果你问他们，为什么不就近取材，而要舍近求远，他们会收起吃货表情，很认真的告诉你，因为果蔬生鲜和奶制品的非标准化程度太高，同样的品种，也许隔一个城镇，口味就有很大的不同，每一季的阳光雨水不同，味道也会大受影响，所以需要实地品尝选购。而且食材贵在新鲜，经过加工罐装的罐头，固然能使蛋糕的口味统一和实现成本控制，但是营养价值，自然不如地道的新鲜果实来得原生、健康。因为那茉蛋糕严格的无菌生产流程， 工作人员要进入全密闭的生产操作间，上班打卡之后，在进入生产车间之前，还必须通过两次更衣室更换工作服，并进行清洗消毒，同时佩戴生产帽、白手套、口罩 和鞋套方能进入车间。生产间室内安装紫外线灭菌灯及防蝇灯，烤箱及操作台配备有独特排风系统进行排风，车间24小时全天无菌无尘无蝇。所有操作人员配备统一服饰，进行全封闭式管控，每日及时更换操作白手套，所有操作器具在单独消毒间进行严格消毒。一系列措施生产环境严格卫生。从闲人免进的全密闭生产间到装进密封包装盒，不会超过5个小时，从快递员的手中到你的手中，不会超过2个小时。所有蛋糕在生产出来的时间由生产人员放入那茉定制包装盒，并密封包装，再交付至配送人员。
那茉包装盒采用环保级专用纸质制作，并两面裱糊纯白牛皮纸，采用一体化包装，分内外两盒，五层阻隔，阻挡室外细菌灰尘。内盒内置餐具配件，上面放置蛋糕，所有餐具配件与蛋糕统一放入外盒内，双层密封，并丝带绑系，全密闭无尘无菌空间。包装好的蛋糕从出库到配送员手上，再到客户手中，全程未经开启，直至客户处验收时方能当面打开。全程置入冰包冷链配送，蛋糕即订即作即送0库存，保持蛋糕新鲜卫生。一盒那茉蛋糕在进入派对之前，甚至不会有机会见到蛋糕师之外的其他人。
