兰州5月21日电（艾庆龙 朱琳）5月21日是“国际茶日”。赴甘肃临夏州踩线的内蒙古文旅从业者王宇谈起初体验，反复提起当地特色茶饮——盖碗茶。他表示，临夏盖碗茶将桂圆、冰糖、大枣、枸杞、葡萄干、梨片、玫瑰等与茶叶“和谐共生”，别具一格。
盖碗茶的关键在于“八宝”，通常包括茶叶、红枣、桂圆、枸杞、沙枣、核桃仁、芝麻、冰糖（不同地区配料稍有不同），因此又称八宝茶。在临夏，盖碗茶与手抓羊肉等，都是待客必备之物，常伴随亲朋好友聚会或家庭团聚，成为人们交流情感、增进了解的重要媒介。
盖碗茶茶具三件套（碗、盖、托）不仅实用，还蕴含着“天、地、人”和谐统一的哲学思想，在不少文学家眼中，每一次托碗，都是一次心灵与自然的对话。
“对于沉浸在盖碗茶中的城市而言，盖碗茶不仅仅是茶，更代表了一种生活方式。”临夏市居民李彬认为，五六月是临夏泡茶的最佳时节，微风拂面，夹杂着牡丹花香。青花瓷碗，高背红木椅，三五好友围坐园中，品茗笑谈，不仅能拉近彼此距离，也体现了主人的热情好客。
临夏州文旅局党组成员、临夏州文旅产业发展中心主任马成俊表示，盖碗茶的出现，是文化交融的直接体现，它不仅融合了不同地域的食材，也融合了多民族对于茶饮的理解和喜好。
马成俊举例说，盖碗茶的辅料可能源自南方或更远的地方，这反映出古代丝绸之路贸易的繁荣以及茶马古道等贸易路线上的商品交换，各民族还交流了生活方式、饮食习惯和文化理念，加强了彼此间的理解和尊重。
临夏州文旅局节会与宣传推广科副科长杨挚说，冲泡盖碗茶也有一定的仪式感，泡茶需用滚烫开水，往盖碗里添水时，应沿着碗壁缓缓流下，可避免碗中茶水起泡沫；喝茶时，将盖子刮几下，放置其上，用嘴吸着喝。入口瞬间，茶的清香、干果的香味、冰糖的甜味交织在一起，沁人心脾，即便是热茶，也能让人倍感清爽。
盖碗茶深深植根于临夏的文化与社会生活中，广泛应用于多种场所，无论是街边餐馆还是高档酒店，甚至在KTV等娱乐场所，都会提供盖碗茶作为餐前或餐后饮品。而且，服务员会留意客人的茶水消耗情况并主动添水。
位于临夏州临夏市八坊十三巷的河州茗源茶文化博物馆，是游客必打卡的景点之一。该馆陈列着上百种不同类型、不同材质、不同颜色、不同大小的盖碗茶。据工作人员介绍，盖碗茶茶具本身富有传统美感，其上的图案设计通常融合了中华传统文化元素与地方特色，在千变万化的盖碗花型中，除了展示着临夏人对茶的无限创造力外，它本身也是一个承载民族文化的艺术品。
随着地方旅游业的蓬勃发展，盖碗茶作为特色体验项目，被纳入旅游线路，吸引了众多游客前来品鉴。在河州盖碗茶文化博览园，长廊内展出各种风格的陶瓷制品，游客可尽情观赏和选购。彩绘基地内，上千种彩绘模型供游客选择涂鸦，尽情发挥创意。
临夏州文旅局局长马建霖表示，“盖碗茶文化是多民族文化融合的结晶，它通过日常生活中的细节，传递出各民族和谐共存、相互尊重的美好景象，是中华民族多元一体格局的缩影。”马建霖认为，盖碗茶文化可作为纽带，将当地历史遗迹、自然风光、民族风情等旅游资源串联起来，形成综合性的旅游线路和产品，提升整体旅游产品的竞争力和吸引力。
